LUPIS

Terkenang beberapa waktu yang lalu ketika lari pagi di hari libur. Segar rasanya badan setelah olah raga itu. Pikiran kita pun semakin cemerlang setelah banyak mengeluarkan keringat. Hari pun beranjak mulai agak siang. Kebetulan sudah agak lapar juga nih perut. Langsung cari jajanan di dekat pasar. Ketemulah dengan jajanan Kue Lupis yang enak. Konon ini termasuk makanan tradisional warisan nenek moyang kita. Sembari istirahat, rasanya cocok menikmatinya sampai-sampai hilang lelahnya. Ide yang bagus, lho, bila kita membuatnya sendiri di rumah. Berikut bahan dan caranya :

Bahan-bahan membuat Kue Lupis :

·         beras ketan: 300 gram , rendam 1 jam, tiriskan

·         kelapa setengah tua: ½ butir , kupas, parut kasar

·         daun pandan: 2 lembar 

·         air kapur sirih: ½ sdm 

·         daun pisang dan tali bambu, untuk mengikat dan membungkus

·         garam: ¼ sdt 

Kuah :

·         air: 250 ml 

·         gula merah: 400 gram , sisir halus

·         daun pandan: 2 lembar 

Cara Membuat Kue Lapis :

1.        Pertama-tama, masukkanlah air kapur sirih ke dalam beras ketan, aduk rata. Siapkan satu lembar daun pisang, lalu bentuklah contong dan masukan ke dalamnya beras ketan.

2.       Kemudian, lilit satu helai daun menutupi contong dan lapisi dengan helai yang lainnya lalu ikat dengan tali bambu.

3.       Dalam waktu 5 jam, rebuslah di air mendidih sampai matang.

4.       Lalu, untuk kuahnya, rebuslah air, daun pandan, dan gula merah sampai menjadi kental, angkat dan saringlah.

5.        Kelapa parut, garam, dan daun pandan kukuslah selama 1/4 jam saja. Lalu, gulingkan lupis di atas kelapa.

6.       Siap untuk disajikan bersama kuah gula merah.

Dalam membuatnya perlu juga diperhatikan pula bahwa air kapur sirih yang diambil airnya saja, murni tanpa endapan. Dan bungkuslah ketan dengan daun pisang yang bagian depan (warna gelap). Dari bahan di atas akan menghasilkan enam buah kue lapis. Oke, dan langsung aja ya kita mencoba Resep Kue Lupis.

CENIL

Cenil adalah salah satu jajanan pasar dari singkong yang khas dari Indonesia. Dengan rasa Cenilnya yang manis, teksturnya yang kenyal seperti jelly, benar-benar  memikat mata dan ditambah dengan parutan kelapanya, membuat kita ingin menyomot langsung, makanan ringan yang sudah ada sejak lama ini membuat lidah ingin terus digoyang . Segera saja kita bagikan resep jajanan pasar lezat kue cenil.

 Bahan-bahan :

1kg singkong parut, peras airnya

1bks agar-agar putih

200ml santan instan kemasan

100ml air

200gr gula pasir

½btr kelapa parut

Garam secukupnya

Pewarna makanan: merah, hijau dan kuning

Cara Membuat:

Campur singkong parut, agar-agar bubuk, air, gula pasir, santan dan garam. Aduk rata menggunakan tangan.

Bagi adonan singkong menjadi 3 bagian yang sama, masing-masing beri pewarna.

Alasi loyang dengan plastik lembaran sampai pada sisi-sisinya, hal ini untuk mencegah adonan menempel di loyang.

Tuang tiap adonan secara berlapis dengan susunan warna sebagai berikut: merah, kuning dan terakhir hijau. Atau sesuai dengan keinginan anda.

Kukus selama 30 atau 40 menit. Setelah matang dan dingin, potong-potong bentuk memanjang. Gulingkan pada parutan kelapa yang sebelumnya telah di kukus terlebih dahulu.

Masukan tiap potongan cenil singkong pada tusuk sate. Hidangkan.

Demikian resep jajanan pasar lezat dari kami, semog bermanfaat dan selamat mencoba.

KLEPON

RESEP KLEPON PRAKTIS

Selain dengan khas isi gula merahnya, kue klepon juga sering kali disajikan dengan beragam aneka rasa dan aneka warna. Tetapi dengan cara membuat klepon yang mudah dan praktis juga dapat menjadi kudapan sederhana yang enak dengan isi disesuaikan dengan selera. Tidak seperti resep terdahulu, kali ini tanpa air kapur sirih untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal dan padat serta daun pandan suji sebagai pewarna alami karena memang sedang tidak ada. Kebetulan juga stok yang ada coklat meses dan keju mozarella sehingga menjadi klepon isi cokelat dan keju yang cukup lezat saat dinikmati.

Bahan membuat klepon :

150 gram tepung ketan

1 sendok makan gula pasir

½ sendok teh garam

air secukupnya

kelapa parut kukus dengan sedikit garam

cokelat meses

keju mozarella

pewarna hijau atau sesuai selera jika ingin berwarna-warni

CARA MEMBUAT KLEPON ENAK MUDAH SEDERHANA :

Campur rata tepung ketan dengan gula pasir dan garam. Campur perwarna dalam air lalu tuangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isi sesuai selera lalu bulatkan. Lakukan juga terhadap sisa adonan hingga habis.

Didihkan air dalam panci, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk dan tunggu hingga mengapung. Angkat lalu gulingkan ke dalam parutan kelapa kukus. Sajikan kue klepon selagi panas.